初めまして。このサイト「かんしょくキッチン」の管理者のぶおです。
詳しく、僕の自己紹介をします。
私は幼少の頃から食べることが好きなおっちょこちょい者です。
学校で学ぶ科目には、とりわけ興味がなかった怠け者でしたが、大学に進学して、韓国料理、韓国語にはまり、韓国に留学しました。
韓国では食事中、目上の方々に「たくさん食べなさい」と勧められることが多く、私は増量しなければならないスポーツ選手の食事でもないのに、いつも食べ過ぎ、飲み過ぎの毎日でした。一次会、二次会、三次会、四次会と、一晩に飲食店を移動し続けるスタイル、さらには真夜中のヤンニョムチキン、ポッサムなどの出前による夜食、気が付いたらアナログの体重計に乗って一周したことがあります。
体は大きくなりましたが、幸い博識な韓国の方々にたくさん知り合うことができ、外国人のための韓国語学校、大学院を経て、10年ほど韓国で生活して、ほとんどの行政区画を訪れ、地域ごとの食文化、風習を学び、文学博士号を取得して帰国しました。
現在は、日本国内で韓国語教育に携わる傍ら、食育、フードコーディネーターなどの資格を取ることで、食材の選び方、食材の相性、食材の効能、食の演出などに興味を覚えました。
今まで韓国で食べてきた韓国料理を自宅で楽しむため、お酒に合う、さらには二日酔いを治す創作料理を日々研究中です。
感触、間食、完食、韓食、おいしく楽しい、かんしょくキッチンはいかがでしょうか。