-
ットックク(떡국＝餅汁)の歴史や風習などご紹介します。
あけましておめでとうございます。本年も色んな「韓食」をご紹介します。新年、一回目はットックク(떡국＝餅汁)についてです。 韓国では西暦1月1日だけが休みです。その代わりに、旧暦の1月1日を中日として、旧暦の12月31日、1月2日がお正月休みとなり、こ... -
ムール貝汁・홍합탕[ホンハプタン]の作り方｜業務用スーパーのムール貝を使用
こんにちは。管理者のぶおです。今回はムール貝汁・홍합탕[ホンハプタン]をご紹介します。 こんにちは。管理人のぶおです。今回はムール貝汁のご紹介します。 ムール貝(イガイ)は、海水域、淡水域に生息する二枚貝の一種です。 ムール貝という名称の由来は... -
簡単！海鮮ネギ焼・해물파전[パジョン]の作り方
こんにちは。管理者のぶおです。この写真の料理の名前は何でしょう？ 上の写真の料理を日本では、チヂミとよばれていますが、지짐이[チヂミ]とは、朝鮮半島南部の方言です。 この料理には、전[ジョン]または부침개[プチムゲ]という名称があります。 フライ... -
サバのヤンニョム焼き・고갈비[コカルビ]の作り方｜アンチエイジング効果的
こんにちは。管理者のぶおです。本日は珍しい「サバのヤンニョム焼き・고갈비[コカルビ]」の作り方をご紹介します。 サバにヤンニョム(合わせ調味料)をつけて焼いた고갈비[コカルビ]という料理があります。 照り焼き、蒲焼のような甘辛くご飯のおかずによ... -
プルコギ(불고기)の歴史と家庭で簡単にできる作り方をご紹介します。
こんにちは。管理者のぶおです。本日はプルコギ(불고기)についてお話しします。まずは歴史と最後におすすめのプルコギの作り方をご紹介します。 国の肉料理にプルコギ(불고기)という料理があります。 韓国語で直訳すると、プル＝🔥(火)、コギ＝... -
干しタラの生姜醤油煮・ 북어장조림[プゴチャンチョリム]の作り方
こんにちは。管理者のぶおです。今回は干しタラの生姜醤油煮・ 북어장조림[プゴチャンチョリム]の作り方をご紹介します。 북어[プゴ]は、干しスケトウタラ、장조림[チャンチョリム]は、醤油ベースの合わせ調味料で煮込んだ料理を指します。 日本語韓国語干... -
エビと牛肉とシイタケの松の実ソース和え・韓国語で【새우잣무침[セウチャッムッチｍ]」】
こんにちは。管理者のぶおです。本日はエビと牛肉とシイタケの松の実ソース和え・韓国語で【새우잣무침[セウチャッムッチｍ]】の作り方をご紹介します。 韓国語で エビが「새우[セウ]」 松の実が「잣[チャッ]」 和え物が「무침[ムッチｍ]」 と、いいます。... -
おすすめ！美味しい！トウモロコシ料理｜コーン丼とコーンチヂミの作り方
こんにちは。管理者のぶおです。今回はコーンを使った料理をご紹介します。 【トウモロコシの栄養素】 世界三大穀物と称されている米、麦、トウモロコシの中で、トウモロコシは最もカロリーが低い穀物です。 トウモロコシには、ビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミン... -
韓国のすいとん・수제비[スジェビ]
本日は韓国のすいとん・수제비[スジェビ]の作り方をご紹介します。スジェビとは、だし汁の中に小麦粉を練りこねた物を手で、またはしゃもじにすくって箸で入れて煮込んだ料理です。 【수제비[スジェビ]の語源】 手수[ス]つかむ제비[ジェビ] 「수[ス]」は、... -
韓国語で「きくらげ」何て言うの？|きくらげの名称、選び方をご紹介
こんにちは。管理者のぶおです。今回はきくらげに関してお話しします。 キクラゲは、キクラゲ科キクラゲ属のキノコの一種です。 日本で栽培されていますが、中国から輸入品が多く販売されています。 天然ものもありますが、シイタケ同様、原木栽培と菌床栽...
