こんにちは。運営者のぶおです。今日は冷蔵庫の中に頂いた牛ホルモンを使いたいと思います。 寒いし鍋がいいなぁ。でも、2人分にしては牛ホルモンが足りなさそう。 とりあえず、料理を作る前に少しお勉強の時間です。 【牛の小腸곱창[コプチャン]とは】 牛...

こんにちは。管理者のぶおです。今回はきくらげに関してお話しします。 キクラゲは、キクラゲ科キクラゲ属のキノコの一種です。 日本で栽培されていますが、中国から輸入品が多く販売されています。 天然ものもありますが、シイタケ同様、原木栽培と菌床栽...

こんにちは。運営者のぶおです。今回は貝類のお話しです。韓国語で貝類のことを「조개[チョゲ]」といいます。 日本で「ちょげる」とは名古屋、関西、岡山、鹿児島などの方言で「ふざける、調子に乗る」という意味です。 韓国語で貝類のことを「조개[チョゲ...

こんにちは。かんしょくキッチン管理者ののぶおです。今回は「豚」をテーマにお話しします。 この漢字はご存知ですよね。「家」何気なく使っていますが、よくみてみてください。うちの中に豚がいませんか？ 「家」という漢字ですが、ウ冠の屋根に覆われた...

こんにちは。管理者のぶおです。本日はさといもについてお話しします。 【さといも・「토란[トラン]」名称の由来】 日本語韓国語さといも（里芋）「토란[トラン]」 さといもは、インド、東南アジアなど熱い国が原産地です。 日本にいつどのようなルートで...

たい焼き こんにちは。かんしょくキッチン管理者のぶおです。今回は鮒（フナ）のお話をします。皆さんたい焼きは好きですか？ 大好きです。 韓国ではたい焼きに似た「フナパン」があるよ。 フナは、コイ科のフナ属に分類される魚類で、汚染された水質でも...

こんにちは。管理者のぶおです。今日は「えび」をテーマにお話しします。 エビは、海底を歩くエビ、海の中を泳ぐエビに分かれ、それぞれ世界中に約3000種類生息しており、その中で食材として食されるエビはごくわずかな品種です。 世界中の国々で親しまれ...

こんにちは。かんしょくキッチン管理者のぶおです。今回は「鯉（コイ）」についてお話しします。 コイは河川、湖、用水路など様々な場所に生息する淡水魚です。 繁殖力が強く、どんなものでも餌にして捕食して、旺盛な生命力を持っています。 錦鯉と呼ばれ...

こんにちは。かんしょくキッチン管理者のぶおです。今回はドジョウについてのお話しです。「みくらじまにドジョウはいますか？」どう言う意味でしょう。 御蔵島()とは東京都伊豆諸島に属する島です。 ドジョウが韓国語で「미꾸라지[ミックラジ]」というた...

韓国語で餃子のことを만두[マンドゥ]といいます。 만두[マンドゥ]は漢字で「饅頭」と表記します。 ちなみに、餡子が入った甘い蒸しパンは「찐빵[ッチンッパン]」と呼ばれています。 【만두[マンドゥ]の歴史】 朝鮮で만두[マンドゥ]という語彙は『迎接都監...

こんにちは。かんしょくキッチン管理者のぶおです。今回は「明太子」をテーマにお話しします。 日本でも大人気「明太子」。でも、なぜ「明太子」と名前が付いたのかご存じの方は少ないと思います。 「明太子」と言う名称は実は韓国語を由来としています。...