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탕[タン](湯)とは、「찌개[チゲ]」と「국[クk]」の中間の料理法
こんにちは。運営者のぶおです。탕[タン](湯)って聞いて何を思い浮かべますか？本日は탕[タン](湯)についてお話しします。 탕[タン](湯)とは具材をじっくり煮込んだ「찌개[チゲ]」と、具材よりもスープが多い「국[クk]」の中間ぐらいの調理法ですが、唐辛... -
上下、貝「조개[チョゲ]」｜貝の分類や効能、貝料理について。
こんにちは。運営者のぶおです。皆さん、貝は好きですか？本日は貝「조개[チョゲ]」についてお話しします。 韓国語で貝のことを「조개[チョゲ]」といいます。 それでタイトルを「上下()」と「조개[チョゲ]」にかけてみました。 貝は、軟体動物門に分類され... -
海鮮お焦げスープ・해물누룽지탕[ヌルンジ]
こんにちは。当サイト管理者の「のぶお」と言います。本日は海鮮お焦げスープ・해물누룽지탕[ヌルンジ]をご紹介します。 韓国では、ご飯を食べた後、最後にお茶碗についた米粒に水、お湯を入れて食べる習慣があります。 ご先祖様を祀る祭事の時も御神酒と... -
カクテキじゃないよ。깍두기[kkaktugi]大根ぶつ切り漬けの作り方をご紹介します。
こんにちは。運営者のぶおです。本日は大根ぶつ切り漬け 깍두기[kkaktugi]の作り方をご紹介します。少し깍두기[kkaktugi]について歴史なども話しますね。 【깍두기[kkaktugi]について】 깍두기[kkaktugi]とは 깍두기[kkaktugi]とは、大根を一口サイズに切... -
「비지찌개[ピジッチゲ]」おからと豚肉煮込み汁の作り方をご紹介します。
こんにちは。運営者のぶおです。本日はおからと豚肉煮込み汁・「비지찌개[ピジッチゲ]」をご紹介します。 【「비지찌개[ピジッチゲ]」とはどんな料理】 おからのことを韓国語で「비지[ピジ]」といいます。 この料理は、元々、朝鮮半島の北部に位置する平安... -
김치[Ｋimchi]とキムチは違います。｜Kimchiの歴史と作り方
こんにちは。運営者のぶおです。김치[Ｋimchi]とキムチは、作り方、食べ方、味、発音すべて別物です。 김치[Ｋimchi]とは、塩漬けした白菜、大根、ネギなどを粉トウガラシ、ニンニクなどの合わせ調味料で和えた後、数日置いて発酵させた料理です。 材料と... -
豚肉Kimchi煮込み鍋・「돼지고기김치찌개[テェジコギキムチッチゲ]」の作り方
こんにちは。運営者のぶおです。今回は찌개[ッチゲ]」料理の代表的な一品、「돼지고기김치찌개[テェジコギキムチッチゲ]」の作り方をご紹介いたします。 キムチと김치[Kimchi]は、異なる食べ物ですので、キムチでは、本来の味を出しにくい料理です。 김치[... -
自宅で簡単순두부찌개[スンドゥブッチゲ]の作り方をご紹介します。
こんにちは。今日は순두부찌개[スンドゥブッチゲ]の作り方をご紹介します。 スンドゥブとは、漢字で「純豆腐」と表記します この豆腐は、豆乳ににがりを加え固まる前にすくい上げたもので日本では「おぼろ豆腐」「寄せ豆腐」といいます。 元々、出来立て熱... -
納豆を使った된장찌개[テンジャンッチゲ](味噌煮込み鍋)の作り方
日本の朝ごはんに欠かせない納豆。あの独特なにおいが苦手な方も多いと思います。今回は納豆で作る된장찌개[テンジャンッチゲ](味噌煮込み鍋)の作り方をご紹介します。 日本国内の韓国食品店、輸入食品を取り扱うお店などで韓国のテンジャンを手に入れるこ... -
大人気！自宅でできる양념치킨[ヤンニョムチキン]の簡単な作り方
こんにちは。運営者のぶおです。今回は日本でもおなじみ「ヤンニョムチキン」です。意外に簡単にできますので一度作ってみてください。レシピをご紹介する前に、ヤンニョムについて説明いたします。 【ヤンニョムについて】 ヤンニョムとは、ニンニク、ネ...
2022年１月より当サイト「かんしょくキッチン」オープンしました。
