韓国でどこの都市の料理が美味しいの？ チョンジュの料理が美味しいよ。豆もやし雑炊とか美味しいよ。 「콩나물국밥[コンナムルクッパｐ]」は家庭で手軽に作れ、飲食店でも人気があります。 韓国の方々にどこの都市の料理がおいしいか尋ねるとチョンジュと...

韓国語で餃子のことを만두[マンドゥ]といいます。 만두[マンドゥ]は漢字で「饅頭」と表記します。 ちなみに、餡子が入った甘い蒸しパンは「찐빵[ッチンッパン]」と呼ばれています。 【만두[マンドゥ]の歴史】 朝鮮で만두[マンドゥ]という語彙は『迎接都監...

今日は牡蠣（カキ）についてお話しします。 牡蠣小屋大人気だよね。食べたいなぁ。 【牡蠣（カキ）と言う名称の由来について】 日本での牡蠣（カキ）と言う名所の由来 語源由来辞典によると、日本語で「牡蠣」という名称は、「かき集めて獲る」または、海...

こんにちは。運営者のぶおです。今回は貝類のお話しです。韓国語で貝類のことを「조개[チョゲ]」といいます。 日本で「ちょげる」とは名古屋、関西、岡山、鹿児島などの方言で「ふざける、調子に乗る」という意味です。 韓国語で貝類のことを「조개[チョゲ...

こんにちは。運営者のぶおです。탕[タン](湯)って聞いて何を思い浮かべますか？本日は탕[タン](湯)についてお話しします。 탕[タン](湯)とは具材をじっくり煮込んだ「찌개[チゲ]」と、具材よりもスープが多い「국[クk]」の中間ぐらいの調理法ですが、唐辛...

こんにちは。運営者のぶおです。皆さん、貝は好きですか？本日は貝「조개[チョゲ]」についてお話しします。 韓国語で貝のことを「조개[チョゲ]」といいます。 それでタイトルを「上下()」と「조개[チョゲ]」にかけてみました。 貝は、軟体動物門に分類され...

こんにちは。当サイト管理者の「のぶお」と言います。本日は海鮮お焦げスープ・해물누룽지탕[ヌルンジ]をご紹介します。 韓国では、ご飯を食べた後、最後にお茶碗についた米粒に水、お湯を入れて食べる習慣があります。 ご先祖様を祀る祭事の時も御神酒と...

こんにちは。運営者のぶおです。本日は大根ぶつ切り漬け　깍두기[kkaktugi]の作り方をご紹介します。少し깍두기[kkaktugi]について歴史なども話しますね。 【깍두기[kkaktugi]について】 깍두기[kkaktugi]とは 깍두기[kkaktugi]とは、大根を一口サイズに切...

こんにちは。運営者のぶおです。本日はおからと豚肉煮込み汁・「비지찌개[ピジッチゲ]」をご紹介します。 【「비지찌개[ピジッチゲ]」とはどんな料理】 おからのことを韓国語で「비지[ピジ]」といいます。 この料理は、元々、朝鮮半島の北部に位置する平安...

こんにちは。運営者のぶおです。김치[Ｋimchi]とキムチは、作り方、食べ方、味、発音すべて別物です。 김치[Ｋimchi]とは、塩漬けした白菜、大根、ネギなどを粉トウガラシ、ニンニクなどの合わせ調味料で和えた後、数日置いて発酵させた料理です。 材料と...