料理レシピ– category –

こんにちは。管理者のぶおです。今回はムール貝汁・홍합탕[ホンハプタン]をご紹介します。 こんにちは。管理人のぶおです。今回はムール貝汁のご紹介します。 ムール貝(イガイ)は、海水域、淡水域に生息する二枚貝の一種です。 ムール貝という名称の由来は...

こんにちは。管理者のぶおです。この写真の料理の名前は何でしょう？ 上の写真の料理を日本では、チヂミとよばれていますが、지짐이[チヂミ]とは、朝鮮半島南部の方言です。 この料理には、전[ジョン]または부침개[プチムゲ]という名称があります。 フライ...

こんにちは。管理者のぶおです。本日は珍しい「サバのヤンニョム焼き・고갈비[コカルビ]」の作り方をご紹介します。 サバにヤンニョム(合わせ調味料)をつけて焼いた고갈비[コカルビ]という料理があります。 照り焼き、蒲焼のような甘辛くご飯のおかずによ...

こんにちは。管理者のぶおです。本日はプルコギ(불고기)についてお話しします。まずは歴史と最後におすすめのプルコギの作り方をご紹介します。 国の肉料理にプルコギ(불고기)という料理があります。 韓国語で直訳すると、プル＝🔥(火)、コギ＝
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こんにちは。管理者のぶおです。今回は干しタラの生姜醤油煮・ 북어장조림[プゴチャンチョリム]の作り方をご紹介します。 북어[プゴ]は、干しスケトウタラ、장조림[チャンチョリム]は、醤油ベースの合わせ調味料で煮込んだ料理を指します。 日本語韓国語干...

こんにちは。管理者のぶおです。本日はエビと牛肉とシイタケの松の実ソース和え・韓国語で【새우잣무침[セウチャッムッチｍ]】の作り方をご紹介します。 韓国語で エビが「새우[セウ]」 松の実が「잣[チャッ]」 和え物が「무침[ムッチｍ]」 と、いいます。...

こんにちは。管理者のぶおです。今回はコーンを使った料理をご紹介します。 トウモロコシの栄養素 世界三大穀物と称されている米、麦、トウモロコシの中で、トウモロコシは最もカロリーが低い穀物です。 トウモロコシには、ビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミンE、...

本日は韓国のすいとん・수제비[スジェビ]の作り方をご紹介します。スジェビとは、だし汁の中に小麦粉を練りこねた物を手で、またはしゃもじにすくって箸で入れて煮込んだ料理です。 수제비[スジェビ]の語源 手수[ス]つかむ제비[ジェビ] 「수[ス]」は、手 ...

こんにちは。当サイト管理者の「のぶお」と言います。本日は海鮮お焦げスープ・해물누룽지탕[ヌルンジ]をご紹介します。 韓国では、ご飯を食べた後、最後にお茶碗についた米粒に水、お湯を入れて食べる習慣があります。 ご先祖様を祀る祭事の時も御神酒と...

こんにちは。運営者のぶおです。本日は大根ぶつ切り漬け　깍두기[kkaktugi]の作り方をご紹介します。少し깍두기[kkaktugi]について歴史なども話しますね。 깍두기[kkaktugi]について 깍두기[kkaktugi]とは 깍두기[kkaktugi]とは、大根を一口サイズに切り、...