エビと牛肉とシイタケの松の実ソース和え・韓国語で【새우잣무침[セウチャッムッチｍ]」】

韓国語で

エビが「새우[セウ]」

松の実が「잣[チャッ]」

和え物が「무침[ムッチｍ]」

と、いいます。

日本語	韓国語
えび	새우[セウ]
松の実	잣[チャッ]
和え物	무침[ムッチｍ]

새우잣무침[セウチャッムッチｍ]の材料

エビ6匹	牛小間切れ肉100g	青トウガラシ(シシトウでもOK)１本
シイタケ 2～3個	松の実20～30粒	日本酒少々
塩少々	白だし30ml	砂糖　大さじ2
塩コショウ　少々	すりゴマ　大さじ1	糸トウガラシ　少々

새우잣무침[セウチャッムッチｍ］の作り方

1．エビは皮を剥かずに流水で洗い、日本酒少々と塩をふります。

2．牛肉は水に浸して1時間ほど浸けておきます。

3．エビを蒸し器で4分程蒸して、蓋を開けてエビを裏返してさらに3分ほど蒸します。

4．エビを蒸し器から取り出して、冷水に浸けて水気を切ります。

エビの皮を剥いて3等分に切ります。

5．青トウガラシ(またはシシトウ)は種を取り、シイタケは先端の石突を取り、エビと同じくらいのサイズに切り、塩もみして水気を取ります。

6．松の実20～30粒くらいと、白だし30ml、砂糖大さじ2、すりゴマ大さじ1を入れて、松の実をある程度、つぶしながら混ぜます。

7．牛肉とシイタケを皿に移して蒸し器で5分程蒸して、蓋を開けて菜箸で牛肉をほぐします。牛肉の上にカットした青トウガラシをのせて、さらに3分程蒸します。

8．蒸したエビ、牛肉、カットした青トウガラシ(またはシシトウ)、6(合わせ調味料)の中に浸してまんべんなく混ぜたら、お皿に盛って出来上がりです。