2023年– date –

こんにちは。管理者のぶおです。今回はムール貝汁・홍합탕[ホンハプタン]をご紹介します。 こんにちは。管理人のぶおです。今回はムール貝汁のご紹介します。 ムール貝(イガイ)は、海水域、淡水域に生息する二枚貝の一種です。 ムール貝という名称の由来は...

こんにちは。管理者のぶおです。この写真の料理の名前は何でしょう？ 上の写真の料理を日本では、チヂミとよばれていますが、지짐이[チヂミ]とは、朝鮮半島南部の方言です。 この料理には、전[ジョン]または부침개[プチムゲ]という名称があります。 フライ...

こんにちは。管理者のぶおです。本日は珍しい「サバのヤンニョム焼き・고갈비[コカルビ]」の作り方をご紹介します。 サバにヤンニョム(合わせ調味料)をつけて焼いた고갈비[コカルビ]という料理があります。 照り焼き、蒲焼のような甘辛くご飯のおかずによ...

こんにちは。管理者のぶおです。本日はプルコギ(불고기)についてお話しします。まずは歴史と最後におすすめのプルコギの作り方をご紹介します。 国の肉料理にプルコギ(불고기)という料理があります。 韓国語で直訳すると、プル＝🔥(火)、コギ＝
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こんにちは。管理者のぶおです。今回は干しタラの生姜醤油煮・ 북어장조림[プゴチャンチョリム]の作り方をご紹介します。 북어[プゴ]は、干しスケトウタラ、장조림[チャンチョリム]は、醤油ベースの合わせ調味料で煮込んだ料理を指します。 日本語韓国語干...

こんにちは。管理者のぶおです。本日はエビと牛肉とシイタケの松の実ソース和え・韓国語で【새우잣무침[セウチャッムッチｍ]】の作り方をご紹介します。 韓国語で エビが「새우[セウ]」 松の実が「잣[チャッ]」 和え物が「무침[ムッチｍ]」 と、いいます。...

こんにちは。管理者のぶおです。今回はコーンを使った料理をご紹介します。 トウモロコシの栄養素 世界三大穀物と称されている米、麦、トウモロコシの中で、トウモロコシは最もカロリーが低い穀物です。 トウモロコシには、ビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミンE、...

本日は韓国のすいとん・수제비[スジェビ]の作り方をご紹介します。スジェビとは、だし汁の中に小麦粉を練りこねた物を手で、またはしゃもじにすくって箸で入れて煮込んだ料理です。 수제비[スジェビ]の語源 手수[ス]つかむ제비[ジェビ] 「수[ス]」は、手 ...

こんにちは。管理者のぶおです。今回はきくらげに関してお話しします。 キクラゲは、キクラゲ科キクラゲ属のキノコの一種です。 日本で栽培されていますが、中国から輸入品が多く販売されています。 天然ものもありますが、シイタケ同様、原木栽培と菌床栽...

タイトルだけ見ると、Drは「博士」 LEEは、韓国で二番目に多い苗字「李」のローマ字表記ですが、 なぜその後に鶏？が付いているかというと、 まだ、日本語と韓国語の外来語の発音が著しく異なることを知らなかった頃の話です。 ある日、苗字が「李」さんで...