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こんにちは。管理者のぶおです。今回はムール貝汁・홍합탕[ホンハプタン]をご紹介します。 こんにちは。管理人のぶおです。今回はムール貝汁のご紹介します。 ムール貝(イガイ)は、海水域、淡水域に生息する二枚貝の一種です。 ムール貝という名称の由来は...

こんにちは。管理者のぶおです。今回はきくらげに関してお話しします。 キクラゲは、キクラゲ科キクラゲ属のキノコの一種です。 日本で栽培されていますが、中国から輸入品が多く販売されています。 天然ものもありますが、シイタケ同様、原木栽培と菌床栽...

タイトルだけ見ると、Drは「博士」 LEEは、韓国で二番目に多い苗字「李」のローマ字表記ですが、 なぜその後に鶏？が付いているかというと、 まだ、日本語と韓国語の外来語の発音が著しく異なることを知らなかった頃の話です。 ある日、苗字が「李」さんで...

こんにちは。管理者のぶおです。今日は「えび」をテーマにお話しします。 エビは、海底を歩くエビ、海の中を泳ぐエビに分かれ、それぞれ世界中に約3000種類生息しており、その中で食材として食されるエビはごくわずかな品種です。 世界中の国々で親しまれ...

こんにちは。管理者のぶおです。今回はタコについてお話しします。タコは韓国語で「낙지[ナkチ]」と言います。 頭足綱八腕形目に属する軟体動物の一種であるタコは、岩礁、砂地などに生息しており、昔から世界各地で人々の食料とされてきました。 日本語に...

こんにちは。管理者のぶおです。蟹（カニ）は韓国語で게[ケ]と言います。 　 カニは、十脚目短尾下目に属する甲殻類の総称です。 世界中におよそ6000種存在しますが、韓国では꽃게[ッコッケ](ワタリガニ)が、最もよく獲れます。 日本語韓国語蟹（カニ）게[...

こんにちは。かんしょくキッチン管理者のぶおです。どんたく、통닭[トンタク]似てますね。さて、なんのことでしょう？ どんたくとは、福岡市で毎年5月のゴールデンウィーク時に開催される福岡を代表する伝統的なお祭りで、オランダ語のzondag(日曜日)を由...

こんにちは。管理者のぶおです。韓国料理で、見た目がよく似た白い鶏肉料理をご紹介します。 삼계탕[サムゲタン](参鶏湯) 韓国の鶏鍋と言えば、삼계탕[サムゲタン](参鶏湯)が有名ですが、参鶏湯とは若鶏のお腹の中に高麗人参、もち米、棗、ニンニクなど具...

こんにちは。かんしょくキッチン管理者ののぶおです。今回は「豚」をテーマにお話しします。 この漢字はご存知ですよね。「家」何気なく使っていますが、よくみてみてください。うちの中に豚がいませんか？ 「家」という漢字ですが、ウ冠の屋根に覆われた...

こんにちは。かんしょくキッチン管理者のぶおです。今回は鯰（ナマズ）についてのお話しします。 ナマズは、ナマズ目ナマズ科に属する魚類の一種で、沖縄を除く日本各地、朝鮮半島、中国東部など東アジアの河川や湖沼に生息しています。 体の長さは50㎝か...