-
冷麺とは｜冷麺の種類や歴史について説明します。
こんにちは。管理者ののぶおです。今回は冷麺についてお話しします。 冷麺とは名称の如く、冷たい麺料理ですが、 一般的に冷たいスープの中に麺が入った「물냉면[ムルレンミョン]」 辛い合わせ調味料を麺に絡めて混ぜ麺「비빔냉면[ビビmネンミョン]」の2種... -
韓国料理の美味しい都市、料理の味の源｜全州[チョンジュ]
韓国でどこの都市の料理が美味しいの？ チョンジュの料理が美味しいよ。豆もやし雑炊とか美味しいよ。 「콩나물국밥[コンナムルクッパｐ]」は家庭で手軽に作れ、飲食店でも人気があります。 韓国の方々にどこの都市の料理がおいしいか尋ねるとチョンジュと... -
饅頭＝餃子｜만두[マンドゥ]は漢字で「饅頭」
韓国語で餃子のことを만두[マンドゥ]といいます。 만두[マンドゥ]は漢字で「饅頭」と表記します。 ちなみに、餡子が入った甘い蒸しパンは「찐빵[ッチンッパン]」と呼ばれています。 만두[マンドゥ]の歴史 朝鮮で만두[マンドゥ]という語彙は『迎接都監簋』(... -
注文した牡蠣来る？今日、カキクルよ｜牡蠣の効能や由来から韓国料理の紹介
今日は牡蠣（カキ）についてお話しします。 牡蠣小屋大人気だよね。食べたいなぁ。 牡蠣（カキ）と言う名称の由来について 日本での牡蠣（カキ）と言う名所の由来 語源由来辞典によると、日本語で「牡蠣」という名称は、「かき集めて獲る」または、海の岩... -
2枚貝は、チョゲてるかい｜色んな種類の貝類の特徴や韓国語名をご紹介します
こんにちは。運営者のぶおです。今回は貝類のお話しです。韓国語で貝類のことを「조개[チョゲ]」といいます。 日本で「ちょげる」とは名古屋、関西、岡山、鹿児島などの方言で「ふざける、調子に乗る」という意味です。 韓国語で貝類のことを「조개[チョゲ... -
탕[タン](湯)とは、「찌개[チゲ]」と「국[クk]」の中間の料理法
こんにちは。運営者のぶおです。탕[タン](湯)って聞いて何を思い浮かべますか？本日は탕[タン](湯)についてお話しします。 탕[タン](湯)とは具材をじっくり煮込んだ「찌개[チゲ]」と、具材よりもスープが多い「국[クk]」の中間ぐらいの調理法ですが、唐辛... -
上下、貝「조개[チョゲ]」｜貝の分類や効能、貝料理について。
こんにちは。運営者のぶおです。皆さん、貝は好きですか？本日は貝「조개[チョゲ]」についてお話しします。 韓国語で貝のことを「조개[チョゲ]」といいます。 それでタイトルを「上下()」と「조개[チョゲ]」にかけてみました。 貝は、軟体動物門に分類され... -
海鮮お焦げスープ・해물누룽지탕[ヌルンジ]
こんにちは。当サイト管理者の「のぶお」と言います。本日は海鮮お焦げスープ・해물누룽지탕[ヌルンジ]をご紹介します。 韓国では、ご飯を食べた後、最後にお茶碗についた米粒に水、お湯を入れて食べる習慣があります。 ご先祖様を祀る祭事の時も御神酒と... -
カクテキじゃないよ。깍두기[kkaktugi]大根ぶつ切り漬けの作り方をご紹介します。
こんにちは。運営者のぶおです。本日は大根ぶつ切り漬け 깍두기[kkaktugi]の作り方をご紹介します。少し깍두기[kkaktugi]について歴史なども話しますね。 깍두기[kkaktugi]について 깍두기[kkaktugi]とは 깍두기[kkaktugi]とは、大根を一口サイズに切り、... -
「비지찌개[ピジッチゲ]」おからと豚肉煮込み汁の作り方をご紹介します。
こんにちは。運営者のぶおです。本日はおからと豚肉煮込み汁・「비지찌개[ピジッチゲ]」をご紹介します。 「비지찌개[ピジッチゲ]」とはどんな料理 おからのことを韓国語で「비지[ピジ]」といいます。 この料理は、元々、朝鮮半島の北部に位置する平安道[...
